Allergeneninformatie
Eet met vertrouwen — wij denken met u mee.
Heeft u een voedselallergie of intolerantie? Dan willen we u alle informatie geven die u nodig heeft om met vertrouwen te bestellen. Hieronder vindt u een overzicht van de veertien wettelijk verplichte allergenen, plus per gerechtcategorie een indicatie. Bij twijfel of voor specifieke vragen, bel ons gerust.
Onze gerechten worden bereid in een gedeelde keuken waarin alle veertien allergenen aanwezig zijn. Hoewel wij zorgvuldig werken, kunnen wij niet garanderen dat een gerecht volledig vrij is van sporen van andere allergenen. Heeft u een ernstige allergie of anafylactische gevoeligheid? Bel ons dan eerst, dan bespreken we de mogelijkheden voor uw bestelling.
De veertien wettelijk verplichte allergenen
Wat zit er in onze keuken?
De Europese wetgeving (Verordening 1169/2011) verplicht ons om veertien specifieke allergenen te benoemen. Hieronder vindt u per allergeen waar het in onze keuken voorkomt.
Glutenbevattende granen
Tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut.
Aanwezig in: brood, dürum-wraps, pita, deegwaren, panko en sommige sauzen waarin gemodificeerd zetmeel zit.
Schaaldieren
Garnalen, kreeft, krab en vergelijkbare zeedieren.
Niet standaard in onze gerechten, maar mogelijk in seizoens-specials. Vraag ernaar bij twijfel.
Eieren
Volledige eieren en eierproducten.
Aanwezig in: bepaalde sauzen (zoals mayonaise-basis), sommige bindingen in falafel of kibbeh, en als topping op enkele schotels.
Vis
Alle vissoorten en visproducten.
Niet standaard aanwezig in onze keuken. Wij verwerken geen vis in reguliere gerechten.
Pinda’s
Aardnoten en pindaproducten.
Niet standaard verwerkt, maar kruisbesmetting in de keuken is niet uit te sluiten. Bij ernstige pinda-allergie vooraf bellen.
Soja
Sojabonen en sojaproducten zoals tofu, sojasaus, tempé.
Aanwezig in: sommige marinades, panko-mengsels en bepaalde sauzen.
Melk en lactose
Koemelk, lactose en zuivelproducten zoals yoghurt, kaas, boter.
Aanwezig in: knoflooksaus, yoghurtsaus, kaastoppings, melkshakes en sommige broodbestrijksels.
Noten
Amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistache, macadamia.
Aanwezig in: muhammara (walnoten), bepaalde rijstschotels (amandelen, pistache) en sommige desserts.
Selderij
Bleekselderij, knolselderij en selderijzaad.
Aanwezig in: bouillons, sommige soepen en marinade-mixen.
Mosterd
Mosterdzaad, mosterdpoeder en kant-en-klare mosterd.
Aanwezig in: enkele dressings, marinades en op verzoek bij sandwich-toppings.
Sesamzaad
Sesamzaad en sesamolie, inclusief tahini.
Aanwezig in: hummus en baba ghanoush (tahini), op brood als topping, en in sommige sauzen.
Sulfiet (E220 — E228)
Conserveermiddel boven 10 mg/kg of 10 mg/liter.
Mogelijk aanwezig in: gedroogde vruchten, sommige azijn-bevattende sauzen en gemarineerde groenten.
Lupine
Lupinemeel en lupinezaad, soms gebruikt als alternatief voor soja.
Niet standaard aanwezig in onze keuken.
Weekdieren
Mosselen, oesters, inktvis en andere weekdieren.
Niet standaard aanwezig in onze keuken.
Per gerechtcategorie
Wat kunt u verwachten?
Klik op een categorie voor een algemene indicatie van welke allergenen mogelijk aanwezig zijn. Voor een specifiek gerecht adviseren wij u altijd te bellen.
Voorgerechten en snacks
Hummus en baba ghanoush bevatten sesam (tahini). Falafel bevat gluten. Bourekas en sambousek bevatten gluten en mogelijk melk. Muhammara bevat noten (walnoten). Yoghurt-dips bevatten melk.
Broodjes (stokbrood)
Het stokbrood bevat gluten. Toppings zoals knoflooksaus en yoghurtsaus bevatten melk. Houmus-toppings bevatten sesam. Bij keuze voor mayonaise: eieren.
Dürum-wraps
De dürum-wrap bevat gluten. Standaardsauzen bevatten melk (yoghurt) of sesam (tahini). Op verzoek zonder saus bestelbaar.
Burgers
Het bun bevat gluten, vaak ook melk en eieren (in de bakkerijbereiding). Cheeseburger bevat melk. Standaardsauzen kunnen eieren, mosterd of sesam bevatten.
Schotels en kapsalons
Friet of rijst als basis is meestal vrij van top-allergenen. Kaas-toppings bevatten melk. Sauzen variëren — knoflooksaus en yoghurtsaus bevatten melk, tahini bevat sesam. Bij rijstschotels mogelijk noten als topping.
Pasta-gerechten
Pasta bevat gluten en vaak eieren. Roomsauzen bevatten melk. Tomatensauzen kunnen selderij bevatten (in de bouillon).
BBQ-gerechten
Marinades kunnen soja, mosterd, selderij en sulfiet bevatten. Het bijgeleverde Arabisch brood bevat gluten. Muhammara als bijgerecht bevat noten.
Dranken en milkshakes
Alle melkshakes bevatten melk. Frisdranken zijn vrij van top-allergenen. Vruchtensappen kunnen sulfiet bevatten als conserveermiddel.
Twijfelt u over een ingrediënt?
Bel ons gerust voor specifieke vragen over een gerecht. Onze keukenmedewerkers kennen de recepten van binnen en kunnen u precies vertellen wat erin zit. We willen dat iedereen veilig en met plezier kan eten.
06 200 28 5 28
Dutch 
English 
Arabic 
Ukrainian 
Polish 
French